Hanf-Protein-Pancakes

Hanf-Protein-Pancakes ( glutenfrei )

Rezeptmenge:    Für ca. 16 mittelgroße Pancakes

Schwierigkeit:     leicht

Zeitaufwand:      15 Minuten

vegan - glutenfrei - zuckerfrei

Zutaten:

    40g Hanf-Protein-Pulver

    80g glutenfreies Mehl  (oder Haferflocken gemahlen)

    1/2 TL Weinstein Backpulver

    1/2 TL Natron

    1/2 TL Zimt

    1 Priese Halitsalz

    2 reife Bananen

    200ml Pflanzenmilch z. B. Hanfmilch

    5 EL Sprudelwasser

    1 EL Pflanzenfett z.B. flüssiges Kokosöl

  Dekoration:

    50g Hanfsamen geschält

    Erdnussbutter

    Johannesbrotsirup

    gehackte Nüsse

Zubereitung:

    Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

    Dann die Bananen mit der Pflanzenmilch, Sprudelwasser und Pflanzenfett im Küchenmixer oder mit dem Pürierstab mixen.

    Verrühren Sie die flüssigen Zutaten mit dem Schneebesen in die Mehlmischung.

    Wenn der Teig zu dick ist noch etwas Flüssigkeit dazu gießen.

    Lassen Sie den Teig 5 Minuten in der Schüssel ruhen.

    Dann könne Sie die den Teig Löffelweise in einer heißen Pfanne backen.

Serviervorschlag:

Mit Erdnussbutter, Johannesbrotsirup und gehackten Nüssen abwechselnd schichten und zum Schluss die  geschälten Hanfsamen drüber streuen.

Tipp: Seien Sie kreativ und probieren Sie die Pancakes auch mal mit Kakao Pulver, Maca Pulver oder Vanille aus. Zitronen- oder Orangenabrieb geben den Pancakes eine freshe Note. Wer es gerne süß oder fruchtig mag kann die Pancakes auch mit frischen Früchten oder Apfelmus servieren